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- 쌀보리와 겉보리 전분의 분자구조적 성질
- 최준복; 이신영; 강원대학교 발효공학과; 강원대학교 발효공학과; (한국식품과학회지 = Korean journal of food science and technology, v.21, 1989, pp.80-85)
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172
- 시판 검정 약쌀의 배유 성분 특성
- 김채은; 조민경; 강미경; 경북대학교 식품영양학과; 경북대학교 식품영양학과; 경북대학교 식품영양학과; (東아시아食生活學會誌 = Journal of the East Asian Society of Dietary Life, v.18, 2008, pp.760-765)
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173
- 밤 전분 및 전분겔의 성질에 관한 연구
- 주난영; 안승요; 배화여자 전문대학 전통조리과; 서울대학교 식품영양학과; (한국식품과학회지 = Korean journal of food science and technology, v.27, 1995, pp.1017-1027)
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174.
- 우리밀 semolina를 이용한 pasta의 물리화학적 특성과 조리적성
- 김연주
- 順天大學校, 국내박사, xiv, 135장, 2012
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175.
- 계약재배로 단체급식에 제공되는 쌀의 안전성 검증 및 취반 후 품질변화 모니터링
- 조중상
- 전북대학교 일반대학원, 국내석사, vii, 54 p., 2017
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176.
- 초고압 및 천연물을 이용한 콩 발효물의 기능성 증대 효과
- 김현배
- 고려대학교 대학원, 국내석사, 47장, 2018
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177
- 유색미의 품종별 호화 특성
- 하태열; 박성희; 이상효; 김동철; 한국식품개발연구원; 한국식품개발연구원; 한국식품개발연구원; 한국식품개발연구원; (한국식품과학회지 = Korean journal of food science and technology, v.31, 1999, pp.564-567)
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178
- Potato Yam(Dioscorea bulbifera) 전분의 이화학적 특성
- 석호문; 박용곤; 남영중; 한국식품개발연구원; 한국식품개발연구원; 한국식품개발연구원; (한국식품과학회지 = Korean journal of food science and technology, v.22, 1990, pp.753-761)
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179
- 채취 시기별 칡 전분의 성질 비교
- 박종훈; 나환식; 강길진; 김관; 김성곤; 전남대학교 식품공학과; 전남대학교 식품공학과; 광주지방식품의약품청; 전남대학교 식품공학과; 단국대학교 식품영양학과; (한국식품과학회지 = Korean journal of food science and technology, v.30, 1998, pp.97-102)
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180.
- 변성감자전분을 첨가한 저지방식품의 이화학적 특성 연구
- 김은경
- 호서대학교 대학원, 국내석사, xi, 71 p., 2006
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