검색어 : 통합검색[서양요리]
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- 서양요리에 관한 인식과 조리법에 대한 기호도 조사 -서울지역을 중심으로-
- 나영아; 서울보건전문대학 전통조리과; (東아시아食生活學會誌 = Journal of the East Asian Society of Dietary Life, v.3, 1993, pp.51-59)
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- 근대일본의 ‘화양절충(和洋折衷)’요리의 형성에 나타난 문화변용
- 이시재; 가톨릭대학교; (아시아리뷰, v.5, 2015, pp.41-69)
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13.
- 호텔조리제품의 농후제 종류에 따른 지각된 품질, 고객만족, 애호도, 재 구매 의도간의 관계연구
- 이강춘
- 동의대학교 대학원, 국내석사, vi, 97p., 2006
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14.
- 濟州産 瀛橘의 料理 利用을 위한 調理技術
- 이영실
- 濟州大學校 産業大學院, 국내석사, v, 46p., 2003
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- 닭가슴살에 들어있는 '이미다졸디펩피드'를 주목하라! - 피로를 이겨내는 닭가슴살 요리 I - 옥수수 스프
- 한국계육협회; 한국계육협회; (월간 닭고기 = Monthly Korean Chicken, v.20, 2014, pp.54-55)
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16.
- 두유첨가량을 달리한 베샤멜소스의품질특성
- 차준호
- 경희대학교 관광대학원, 국내석사, vi, 68 p., 2012
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17.
- 슈퍼자미 분말을 첨가한 생면 파스타
- 노재승
- 경희대학교 관광대학원, 국내석사, vi, 67 p., 2012
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- 주재료에 따른 Demi-Glace Sauce의 이화학적인 특성
- 김용식; 롯데호텔 조리부 근무; (Culinary research, v.3, 1997, pp.123-134)
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19.
- 첨가물을 달리한 닭 육수의 항산화 능력비교 및 관능평가
- 김상종
- 영산대학교 관광대학원, 국내석사, vi, 45 p., 2013
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- 동결김치분말을 첨가한 김치Pizza의 맛과 품질에 미치는 영향
- 조용범; 동의대학교; (외식경영연구, v.8, 2005, pp.185-199)
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