검색어 : 통합검색[궁중음식]
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- 「계미서(癸未書)」를 통해 본 조선시대 초기의 음식문화에 대한 고찰
- 한복려; 김귀영; 궁중음식연구원; 경북대학교 식품외식산업학과; (韓國食生活文化學會誌 = Journal of the Korean Society of Food Culture, v.33, 2018, pp.307-321)
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- 18세기 고문헌 「잡지」에 기록된 조리에 관한 문헌적 고찰
- 한복려; 김귀영; 사단법인 궁중음식연구원; 경북대학교 식품외식산업학과; (韓國食生活文化學會誌 = Journal of the Korean Society of Food Culture, v.27, 2012, pp.304-315)
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53.
- 전약의 품질특성 및 약선 식료학적 평가
- 정혜윤
- 명지대학교 산업대학원, 국내석사, vii 59 p., 2010
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- 조선시대 어만두(魚饅頭)의 종류 및 조리방법에 대한 문헌적 고찰 - 의궤와 고문헌을 중심으로
- 오순덕; 조선왕조의궤 음식문화연구소; (Journal of the convergence on culture technology : JCCT = 문화기술의 융합, v.2, 2016, pp.1-12)
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- 커피설기의 재료배합비에 따른 품질 특성 및 상품화 방안
- 서한석; 김세희; 한복려; 황인경; 서울대학교 식품영양학과ㆍ생활과학대학; 서울대학교 식품영양학과ㆍ생활과학대학; 궁중음식연구원; 서울대학교 식품영양학과ㆍ생활과학대학; (한국조리과학회지 = Korean Journal of Food and Cookery Science, v.20, 2004, pp.170-179)
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56
- 할미꽃(백두옹, Pulsatilla koreana) 첨가량에 따른 오미지의 미생물학적 특성
- 한복려; 문혜경; 조정순; 김종국; 김귀영; 김준한; 궁중음식연구원; 상주대학교 기술혁신센터; 명지대학교 식품영양학과; 상주대학교 식품영양학과; 상주대학교 식품영양학과; 상주대학교 식품영양학과; (東아시아食生活學會誌 = Journal of the East Asian Society of Dietary Life, v.15, 2005, pp.613-618)
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57.
- 조선시대 문헌에 나타난 茶食연구
- 김난실
- 원광대학교 동양학대학원, 국내석사, iv, 73 p., 2009
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58
- '2002년 월드컵'을 계기로 본 '한국전통음식의 과학'
- 윤숙자; 배화여자대학 전통조리과; (과학과 기술 = The science & technology, v.34, 2001, pp.67-68)
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59
- ？御製內訓？의 宮中語 硏究
- 방향옥; 中國 齊齊哈爾大學校; (새국어교육, v.0, 2007, pp.419-446)
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60
- 『순조기축진찬의궤』에 나타난 의례식 분석- 의주(儀註)를 중심으로 -
- 김명희; 김아현; 송은주; 경기대학교; 경기대학교; 경기대학교; (외식경영연구, v.18, 2015, pp.27-44)
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