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- 서양요리 품질이 고객가치, 고객만족, 고객충성도에 미치는 영향에 관한 실증적 연구
- 정진우, 대전대학교, [2002]
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2.
- 서양요리 appetizer에서 접시칼라와 디자인이 음식감성에 미치는 영향 = Effects of dishware colors and designs on food sensibilities in western cuisine appetizers
- 김광오, 경기대학교, [2011]
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3.
- 서양요리 조리용 주류의 선택속성과 지각된 음식품질의 관계 : 조리사를 중심으로 = The Relationship between Selection Atrributes of Cooking Liquors and Perceived Food Quality in Western Food
- 최성만, 경원대학교, [2011]
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4.
- 觀光호텔의 西洋料理에 關한 硏究 : 一品料理를 中心으로 = A Study on Western Cooking in Tourist Hotel : Centered on the A La Carte
- 朴相倍, 경기대학교 경영대학원, [1991]
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5.
- 西洋料理에서 製菓製빵의 役割에 關한 硏究 = (A) study on the importance and the role of confectionary-bakery in the Western food
- 김동호, 慶熙大學校 經營大學院, [1992]
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6.
- 特級 Hotel 레스토랑의 韓國的 menu 開發에 관한 硏究 : 西洋料理를 土臺로 = (A) study on the development of special hotel menus as result of increasing popularity of non-Korean food Menus
- 박병렬, 경기대학교 대학원, [1991]
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7.
- 西洋料理 소스(Sauce)의 役割이 메뉴에 미치는 影響
- 崔壽根, 慶熙大學校 經營大學院, [1994]
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8.
- 색채가 전채요리에 미치는 영향에 관한 연구 : 서양요리를 중심으로 = Coloring Effects on Hors d'oeuvre : Focused on the Western dishes
- 고범석, 경희대학교 경영대학원, [2001]
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9.
- 근대 조리서 분석을 통한 서양요리 연구 = A study on western cuisine through the analysis of cookbooks published in the modern times
- 김민영, 전주대학교 대학원, [2021]
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10.
- 韓國觀光호텔 西洋料理 標準化에 關한 硏究
- 진양호, 慶熙大學校, [1987]
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