생활주기 영양학 = Nutrition throughout the life cycle / 개정4판
구재옥 [등]저
목차
목차 일부
목차
제1장 생활주기영양학의 개요
1. 생활주기의 분류 = 14
1 생활주기영양학의 의의 = 14
2 생활주기 분류와 특성 = 15
2. 성장과 발달 = 17
1 성장ㆍ발달의 특성 = 17
2 성장ㆍ발달의 일반 = 18
3 성장ㆍ발달과 호르몬 = 26
4 성장ㆍ발달에 영향을 주는 요인 = 28
3. 생활주기별 건강과 영양증진 목표 = 31
참고문헌 = 33...
제1장 생활주기영양학의 개요
1. 생활주기의 분류 = 14
1 생활주기영양학의 의의 = 14
2 생활주기 분류와 특성 = 15
2. 성장과 발달 = 17
1 성장ㆍ발달의 특성 = 17
2 성장ㆍ발달의 일반 = 18
3 성장ㆍ발달과 호르몬 = 26
4 성장ㆍ발달에 영향을 주는 요인 = 28
3. 생활주기별 건강과 영양증진 목표 = 31
참고문헌 = 33...
목차 전체
목차
제1장 생활주기영양학의 개요
1. 생활주기의 분류 = 14
1 생활주기영양학의 의의 = 14
2 생활주기 분류와 특성 = 15
2. 성장과 발달 = 17
1 성장ㆍ발달의 특성 = 17
2 성장ㆍ발달의 일반 = 18
3 성장ㆍ발달과 호르몬 = 26
4 성장ㆍ발달에 영향을 주는 요인 = 28
3. 생활주기별 건강과 영양증진 목표 = 31
참고문헌 = 33
제2장 임신부 및 태아영양
1. 모성 영양의 특성 = 36
2. 임신생리 = 37
1 임신과 여성호르몬 = 37
2 임신생리 = 40
3. 임신 시 모체의 변화 = 42
1 체중 증가 = 42
2 자궁과 태반의 발달 = 45
3 유방의 발달과 피부 변화 = 48
4 생리 기능의 변화 = 48
5 분만 = 50
4. 태아의 성장과 발달 = 52
1 태아의 체중 증가와 체구성성분 변화 = 52
2 태아의 발달 = 53
5. 임신부의 영양섭취기준 = 56
1 임신 시의 영양소 대사 = 57
2 에너지 = 59
3 단백질 = 60
4 무기질 = 60
5 비타민 = 63
6. 임신부의 영양 및 보건실태 = 65
1 임신부 영양섭취실태 = 65
2 모성 및 영아사망률 = 66
3 10대 임신부 = 67
4 음주 = 69
5 흡연 = 70
6 질병ㆍ약물ㆍ공해와 오염물질 = 72
7. 임신부의 질병과 영양문제 = 73
1 임신부의 저영양과 과잉영양 = 73
2 임신성 빈혈 = 75
3 오조 = 77
4 임신중독증 = 78
5 당뇨병 = 80
6 갑상선 과다증 = 80
8. 임신부의 영양관리 = 81
1 임신부의 영양관리 기본 = 81
2 식사구성과 식품선택 = 82
3 입덧 시의 식사 = 84
4 변비 개선을 위한 식사 = 86
5 분만 시의 식사 = 86
6 건강한 임신을 위한 준비 = 87
7 태교와 금기 식품 = 89
8 임신부의 영양교육 = 90
9 운동 = 92
참고문헌 = 93
제3장 수유부 영양과 모유 분비
1. 모유 분비의 생리 = 96
1 유방의 발달과 모유 분비 = 96
2 모유 분비 = 97
3 모유분비량 = 99
2. 모유수유의 의의 및 실태 = 100
1 모유수유의 의의 = 100
2 모유수유 실태 = 102
3. 수유부 영양과 모유 분비 = 106
1 수유부 영양과 모유 분비량 = 106
2 수유부 영양과 모유조성 = 107
3 모유 분비 부족과 영향을 주는 요소 = 109
4. 수유부의 영양섭취기준 = 111
1 수유부의 영양 대사 = 111
2 수유부의 체중감소와 에너지 소비 = 112
3 수유부의 에너지와 단백질 = 114
4 무기질 = 116
5 비타민 = 118
6 수분과 전해질 = 120
5. 수유 관련 문제 = 120
1 수유부 질병 = 120
2 유방 문제 = 121
3 수유기간 중 운동 = 122
4 수유 위해 요소 = 123
6. 수유부의 영양교육 = 126
1 수유부의 식품구성안 = 126
2 수유 지도 = 127
3 수유부의 모유 분비 촉진 방안 = 127
4 채식주의 식사지도 = 127
5 과체중 수유부의 지도 = 128
6 운동지도 = 129
7 화학물질과 농약 노출 감소 지침 = 129
참고문헌 = 130
제4장 영아 영양
1. 영아영양의 특성 = 132
2. 영아의 성장과 발달 = 133
1 신체적 성장 = 133
2 기능적 발달 = 138
3. 영아의 영양섭취기준 = 142
1 에너지 = 142
2 단백질 = 144
3 탄수화물과 지질 = 145
4 무기질 = 145
5 비타민 = 148
6 수분 = 151
4. 모유영양과 인공영양 = 152
1 유즙의 성분 = 152
2 수유방법 = 163
5. 이유 영양 = 168
1 이유의 목적 = 168
2 이유시기 = 169
3 이유 시의 원칙 = 170
4 영아의 섭식기능 발달과 이유식 = 171
5 이유의 실제 = 173
6. 영아의 영양실태 및 문제 = 180
1 영양실태 = 180
2 영양문제 = 183
7. 미숙아 = 187
1 미숙아의 특징 = 187
2 미숙아의 영양소 필요량 = 188
3 미숙아의 수유 = 188
참고문헌 = 191
제5장 유아 영양
1. 유아 영양의 특성 = 194
2. 유아의 성장과 발달 = 194
1 신체적 성장 = 194
2 신체구성 = 198
3 기능적 발달 = 199
3. 유아의 영양섭취기준 = 200
1 에너지 및 다량영양소 = 201
2 단백질 = 203
3 비타민 = 206
4 수분 = 208
4. 유아의 식행동 = 209
1 식욕부진 = 209
2 식품기호 = 211
3 편식 = 212
5. 유아의 영양 실태 및 문제 = 214
1 유아의 영양실태 = 214
2 유아 빈혈 = 216
3 비만 = 216
4 충치 = 217
6. 유아의 영양관리 = 218
1 식사의 횟수와 방법 = 218
2 간식 = 218
3 유아 식사의 1일 식품 구성 = 219
4 유아의 식사관리 = 221
5 보육시설에서의 유아 영양관리 = 223
참고문헌 = 227
제6장 학동 영양
1. 학동 영양의 특성 = 230
2. 학동의 성장 발육 = 231
1 신체적 성장 = 231
2 기관과 조직의 발달 = 234
3 학동기 성장과 호르몬 = 236
3. 학동기의 영양섭취기준 = 238
1 에너지 = 238
2 단백질 = 241
3 무기질 = 244
4 비타민 = 246
5 수분 = 248
5. 학동의 영양 실태 및 문제 = 249
1 식품 영양섭취 실태 = 249
2 영양 문제 = 252
6. 학동의 영양관리 = 257
1 학동기의 식행동 관리 = 257
2 학동의 식행동 문제 = 260
3 학동의 식사 구성 = 261
4 학교급식 = 264
5 어린이 식사지침 = 266
참고문헌 = 268
제7장 청소년 영양
1. 청소년 영양의 특성 = 270
2. 청소년의 성장ㆍ발달 = 271
1 신체적 성장 = 271
2 기관과 조직의 발달 = 272
3 성적 성숙 = 275
3. 청소년의 영양섭취기준 = 281
1 에너지 = 281
2 단백질 = 282
3 무기질 = 283
4 비타민 = 286
5 수분 = 288
4. 청소년의 영양 실태 및 문제 = 288
1 식품 영양섭취 실태 = 288
2 결식 및 불규칙한 식사 = 290
3 영양문제 = 291
4 10대의 임신 = 295
5 흡연과 음주 = 296
5. 청소년 영양관리 = 297
1 청소년의 식행동 관리 = 297
2 식품구성 = 298
3 영양지도 = 300
참고문헌 = 301
제8장 성인 영양
1. 성인 영양의 특성 = 304
2. 성인의 영양섭취기준 = 306
1 다량영양소 = 307
2 무기질 = 311
3 비타민 = 313
3. 성인의 영양상태 = 317
4. 성인기와 만성질환 = 319
1 심뇌혈관계 질환 = 320
2 고혈압 = 322
3 당뇨병 = 323
4 암 = 324
5 체중과다와 비만 = 327
5. 갱년기 여성의 건강문제 = 328
6. 성인의 건강 및 영양관리 = 331
1 식사관리 = 331
2 운동 습관 = 333
3 스트레스 관리 = 334
4 흡연과 영양관리 = 336
5 음주와 영양관리 = 339
참고문헌 = 344
제9장 노인 영양
1. 노인 영양의 특성 = 346
1 우리나라 노인 인구의 증가 = 347
2 기대여명과 건강여명 = 349
3 사회경제 및 심리적 특성 = 350
2. 노인의 생리적 변화 = 351
1 노화 = 351
2 신체 조직의 변화 = 353
3 기능 감소 = 355
3. 영양과 수명 = 361
1 동물실험 = 361
2 노인의 수명과 식생활 = 363
4. 노인의 영양섭취기준 = 365
1 에너지 = 365
2 단백질 = 366
3 탄수화물과 지질 = 367
4 무기질 = 368
5 비타민 = 371
6 수분과 전해질 = 373
5. 노인의 영양상태 = 374
1 영양불량 요인 = 374
2 우리나라 노인의 영양상태 = 376
6. 노인의 질환 = 377
1 저체중과 과체중 = 378
2 고혈압 및 순환기 질환 = 379
3 당뇨병 = 381
4 골다공증 = 382
5 관절염(통풍) = 385
6 빈혈 = 386
7 노인성 치매 = 386
7. 노인의 영양관리 = 388
1 노인의 1일 식사 구성 = 388
2 식사 지침 = 389
3 우리나라의 노인 영양복지 = 391
참고문헌 = 393
제10장 운동과 영양
1. 운동 영양의 특성 = 396
2. 운동의 효과 396
1 체력의 향상 = 396
2 골격근의 발달 = 397
3 심폐기능의 증가 = 398
3. 운동 에너지 급원 = 400
1 ATP와 포스포크레아틴 = 400
2 포도당 = 401
3 글리코겐 = 402
4 지방 = 402
5 단백질 = 404
4. 운동 강도와 지속시간에 따른 에너지원의 이용 = 404
5. 운동선수의 영양소 필요량 = 407
1 에너지 = 407
2 단백질 = 408
3 비타민과 무기질 = 408
4 수분과 전해질 = 409
6. 운동선수의 식사 관리 = 412
1 글리코겐 비축을 위한 식사요법 = 412
2 경기 시합과 식사 = 414
7. 운동경기력 향상 보충제 = 416
1 세포내 에너지 대사와 관련된 성분 = 416
2 동화작용 관련 물질 = 417
3 카페인과 알코올 = 418
4 약물과 운동 = 418
참고문헌 = 420
부록
부록 1. 한국 소아 발육표준치(1998)
부록 2. 소아의 체중, 신장, 흉위 및 두위의 백분수위(1998)
부록 3. 한국인의 영양섭취기준(2005)
찾아보기 = 437
제1장 생활주기영양학의 개요
1. 생활주기의 분류 = 14
1 생활주기영양학의 의의 = 14
2 생활주기 분류와 특성 = 15
2. 성장과 발달 = 17
1 성장ㆍ발달의 특성 = 17
2 성장ㆍ발달의 일반 = 18
3 성장ㆍ발달과 호르몬 = 26
4 성장ㆍ발달에 영향을 주는 요인 = 28
3. 생활주기별 건강과 영양증진 목표 = 31
참고문헌 = 33
제2장 임신부 및 태아영양
1. 모성 영양의 특성 = 36
2. 임신생리 = 37
1 임신과 여성호르몬 = 37
2 임신생리 = 40
3. 임신 시 모체의 변화 = 42
1 체중 증가 = 42
2 자궁과 태반의 발달 = 45
3 유방의 발달과 피부 변화 = 48
4 생리 기능의 변화 = 48
5 분만 = 50
4. 태아의 성장과 발달 = 52
1 태아의 체중 증가와 체구성성분 변화 = 52
2 태아의 발달 = 53
5. 임신부의 영양섭취기준 = 56
1 임신 시의 영양소 대사 = 57
2 에너지 = 59
3 단백질 = 60
4 무기질 = 60
5 비타민 = 63
6. 임신부의 영양 및 보건실태 = 65
1 임신부 영양섭취실태 = 65
2 모성 및 영아사망률 = 66
3 10대 임신부 = 67
4 음주 = 69
5 흡연 = 70
6 질병ㆍ약물ㆍ공해와 오염물질 = 72
7. 임신부의 질병과 영양문제 = 73
1 임신부의 저영양과 과잉영양 = 73
2 임신성 빈혈 = 75
3 오조 = 77
4 임신중독증 = 78
5 당뇨병 = 80
6 갑상선 과다증 = 80
8. 임신부의 영양관리 = 81
1 임신부의 영양관리 기본 = 81
2 식사구성과 식품선택 = 82
3 입덧 시의 식사 = 84
4 변비 개선을 위한 식사 = 86
5 분만 시의 식사 = 86
6 건강한 임신을 위한 준비 = 87
7 태교와 금기 식품 = 89
8 임신부의 영양교육 = 90
9 운동 = 92
참고문헌 = 93
제3장 수유부 영양과 모유 분비
1. 모유 분비의 생리 = 96
1 유방의 발달과 모유 분비 = 96
2 모유 분비 = 97
3 모유분비량 = 99
2. 모유수유의 의의 및 실태 = 100
1 모유수유의 의의 = 100
2 모유수유 실태 = 102
3. 수유부 영양과 모유 분비 = 106
1 수유부 영양과 모유 분비량 = 106
2 수유부 영양과 모유조성 = 107
3 모유 분비 부족과 영향을 주는 요소 = 109
4. 수유부의 영양섭취기준 = 111
1 수유부의 영양 대사 = 111
2 수유부의 체중감소와 에너지 소비 = 112
3 수유부의 에너지와 단백질 = 114
4 무기질 = 116
5 비타민 = 118
6 수분과 전해질 = 120
5. 수유 관련 문제 = 120
1 수유부 질병 = 120
2 유방 문제 = 121
3 수유기간 중 운동 = 122
4 수유 위해 요소 = 123
6. 수유부의 영양교육 = 126
1 수유부의 식품구성안 = 126
2 수유 지도 = 127
3 수유부의 모유 분비 촉진 방안 = 127
4 채식주의 식사지도 = 127
5 과체중 수유부의 지도 = 128
6 운동지도 = 129
7 화학물질과 농약 노출 감소 지침 = 129
참고문헌 = 130
제4장 영아 영양
1. 영아영양의 특성 = 132
2. 영아의 성장과 발달 = 133
1 신체적 성장 = 133
2 기능적 발달 = 138
3. 영아의 영양섭취기준 = 142
1 에너지 = 142
2 단백질 = 144
3 탄수화물과 지질 = 145
4 무기질 = 145
5 비타민 = 148
6 수분 = 151
4. 모유영양과 인공영양 = 152
1 유즙의 성분 = 152
2 수유방법 = 163
5. 이유 영양 = 168
1 이유의 목적 = 168
2 이유시기 = 169
3 이유 시의 원칙 = 170
4 영아의 섭식기능 발달과 이유식 = 171
5 이유의 실제 = 173
6. 영아의 영양실태 및 문제 = 180
1 영양실태 = 180
2 영양문제 = 183
7. 미숙아 = 187
1 미숙아의 특징 = 187
2 미숙아의 영양소 필요량 = 188
3 미숙아의 수유 = 188
참고문헌 = 191
제5장 유아 영양
1. 유아 영양의 특성 = 194
2. 유아의 성장과 발달 = 194
1 신체적 성장 = 194
2 신체구성 = 198
3 기능적 발달 = 199
3. 유아의 영양섭취기준 = 200
1 에너지 및 다량영양소 = 201
2 단백질 = 203
3 비타민 = 206
4 수분 = 208
4. 유아의 식행동 = 209
1 식욕부진 = 209
2 식품기호 = 211
3 편식 = 212
5. 유아의 영양 실태 및 문제 = 214
1 유아의 영양실태 = 214
2 유아 빈혈 = 216
3 비만 = 216
4 충치 = 217
6. 유아의 영양관리 = 218
1 식사의 횟수와 방법 = 218
2 간식 = 218
3 유아 식사의 1일 식품 구성 = 219
4 유아의 식사관리 = 221
5 보육시설에서의 유아 영양관리 = 223
참고문헌 = 227
제6장 학동 영양
1. 학동 영양의 특성 = 230
2. 학동의 성장 발육 = 231
1 신체적 성장 = 231
2 기관과 조직의 발달 = 234
3 학동기 성장과 호르몬 = 236
3. 학동기의 영양섭취기준 = 238
1 에너지 = 238
2 단백질 = 241
3 무기질 = 244
4 비타민 = 246
5 수분 = 248
5. 학동의 영양 실태 및 문제 = 249
1 식품 영양섭취 실태 = 249
2 영양 문제 = 252
6. 학동의 영양관리 = 257
1 학동기의 식행동 관리 = 257
2 학동의 식행동 문제 = 260
3 학동의 식사 구성 = 261
4 학교급식 = 264
5 어린이 식사지침 = 266
참고문헌 = 268
제7장 청소년 영양
1. 청소년 영양의 특성 = 270
2. 청소년의 성장ㆍ발달 = 271
1 신체적 성장 = 271
2 기관과 조직의 발달 = 272
3 성적 성숙 = 275
3. 청소년의 영양섭취기준 = 281
1 에너지 = 281
2 단백질 = 282
3 무기질 = 283
4 비타민 = 286
5 수분 = 288
4. 청소년의 영양 실태 및 문제 = 288
1 식품 영양섭취 실태 = 288
2 결식 및 불규칙한 식사 = 290
3 영양문제 = 291
4 10대의 임신 = 295
5 흡연과 음주 = 296
5. 청소년 영양관리 = 297
1 청소년의 식행동 관리 = 297
2 식품구성 = 298
3 영양지도 = 300
참고문헌 = 301
제8장 성인 영양
1. 성인 영양의 특성 = 304
2. 성인의 영양섭취기준 = 306
1 다량영양소 = 307
2 무기질 = 311
3 비타민 = 313
3. 성인의 영양상태 = 317
4. 성인기와 만성질환 = 319
1 심뇌혈관계 질환 = 320
2 고혈압 = 322
3 당뇨병 = 323
4 암 = 324
5 체중과다와 비만 = 327
5. 갱년기 여성의 건강문제 = 328
6. 성인의 건강 및 영양관리 = 331
1 식사관리 = 331
2 운동 습관 = 333
3 스트레스 관리 = 334
4 흡연과 영양관리 = 336
5 음주와 영양관리 = 339
참고문헌 = 344
제9장 노인 영양
1. 노인 영양의 특성 = 346
1 우리나라 노인 인구의 증가 = 347
2 기대여명과 건강여명 = 349
3 사회경제 및 심리적 특성 = 350
2. 노인의 생리적 변화 = 351
1 노화 = 351
2 신체 조직의 변화 = 353
3 기능 감소 = 355
3. 영양과 수명 = 361
1 동물실험 = 361
2 노인의 수명과 식생활 = 363
4. 노인의 영양섭취기준 = 365
1 에너지 = 365
2 단백질 = 366
3 탄수화물과 지질 = 367
4 무기질 = 368
5 비타민 = 371
6 수분과 전해질 = 373
5. 노인의 영양상태 = 374
1 영양불량 요인 = 374
2 우리나라 노인의 영양상태 = 376
6. 노인의 질환 = 377
1 저체중과 과체중 = 378
2 고혈압 및 순환기 질환 = 379
3 당뇨병 = 381
4 골다공증 = 382
5 관절염(통풍) = 385
6 빈혈 = 386
7 노인성 치매 = 386
7. 노인의 영양관리 = 388
1 노인의 1일 식사 구성 = 388
2 식사 지침 = 389
3 우리나라의 노인 영양복지 = 391
참고문헌 = 393
제10장 운동과 영양
1. 운동 영양의 특성 = 396
2. 운동의 효과 396
1 체력의 향상 = 396
2 골격근의 발달 = 397
3 심폐기능의 증가 = 398
3. 운동 에너지 급원 = 400
1 ATP와 포스포크레아틴 = 400
2 포도당 = 401
3 글리코겐 = 402
4 지방 = 402
5 단백질 = 404
4. 운동 강도와 지속시간에 따른 에너지원의 이용 = 404
5. 운동선수의 영양소 필요량 = 407
1 에너지 = 407
2 단백질 = 408
3 비타민과 무기질 = 408
4 수분과 전해질 = 409
6. 운동선수의 식사 관리 = 412
1 글리코겐 비축을 위한 식사요법 = 412
2 경기 시합과 식사 = 414
7. 운동경기력 향상 보충제 = 416
1 세포내 에너지 대사와 관련된 성분 = 416
2 동화작용 관련 물질 = 417
3 카페인과 알코올 = 418
4 약물과 운동 = 418
참고문헌 = 420
부록
부록 1. 한국 소아 발육표준치(1998)
부록 2. 소아의 체중, 신장, 흉위 및 두위의 백분수위(1998)
부록 3. 한국인의 영양섭취기준(2005)
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