Food and beverage management / 4th ed
by Bernard Davis, Andrew Lockwood, Ioannis Pantelidis, Peter Alcott.
| 자료유형 | 단행본 |
|---|---|
| 서명/저자사항 | Food and beverage management / by Bernard Davis, Andrew Lockwood, Ioannis Pantelidis, Peter Alcott. |
| 개인저자 | Davis, Bernard. Lockwood, Andrew. Pantelidis, Ioannis. Alcott, Peter. |
| 판사항 | 4th ed. |
| 발행사항 | Oxford : Elsevier/Butterworth-Heinemann, 2008. |
| 형태사항 | xviii, 426 p. : ill. (some col.) ; 27 cm. |
| ISBN | 0750667303 (pbk.) 9780750667302 (pbk.) |
| 일반주기 |
Includes bibliographical references and index.
|
| 일반주제명 | Food service management. |
| 분류기호 | 647.95068 |
| 언어 | 영어 |
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