정성 : 본죽 대표 김철호의 기본이 만들어낸 성공 레시피
김철호 지음
목차
목차 일부
프롤로그 - 선한 영향력이 누군가에겐 희망이 된다 = 7
1. 실패는 두 눈으로 보라 : 긍정적인 시각, 다시 일어설 힘이 생긴다
호떡장사에서 본죽으로 = 19
실패는 직시할수록 덜 아픈 법 = 25
손가락을 잘라내는 결단 = 29
간절히 원한다면 넘어져도 웃을 수 있다 = 35
부끄럽지 않을 만큼 노력하라 = 39
희망의...
1. 실패는 두 눈으로 보라 : 긍정적인 시각, 다시 일어설 힘이 생긴다
호떡장사에서 본죽으로 = 19
실패는 직시할수록 덜 아픈 법 = 25
손가락을 잘라내는 결단 = 29
간절히 원한다면 넘어져도 웃을 수 있다 = 35
부끄럽지 않을 만큼 노력하라 = 39
희망의...
목차 전체
프롤로그 - 선한 영향력이 누군가에겐 희망이 된다 = 7
1. 실패는 두 눈으로 보라 : 긍정적인 시각, 다시 일어설 힘이 생긴다
호떡장사에서 본죽으로 = 19
실패는 직시할수록 덜 아픈 법 = 25
손가락을 잘라내는 결단 = 29
간절히 원한다면 넘어져도 웃을 수 있다 = 35
부끄럽지 않을 만큼 노력하라 = 39
희망의 뿌리를 붙잡아라 = 42
나, 세상에서 가장 소중한 존재 = 46
2. 연구와 고민은 평생의 과제 : 남들이 하지 않은 그 일에 몰두하라
관점의 차이가 콘셉트를 만든다 = 53
오직 사실만으로 설득시켜라 = 57
질리지 않았다면 끝까지 매달리지 않은 것 = 61
어디서 먹느냐를 간과하지 마라 = 65
맛보다 중요한 이벤트는 없다 = 73
홍보란 타깃의 마음을 움직이는 것 = 78
끊임없이 자신에게 새로운 미션을 제시하라 = 83
낮은 곳에도 가치는 있다 = 90
변화의 방향, 고객에게 답이 있다 = 95
3. 기본경영의 힘 : 돌아가는 듯해도 기본이 성공을 부른다
첫 마음, 첫 원칙을 지키다 = 103
전국 어디서, 누가 만들든 맛은 하나다 = 110
배불리 먹는 것이 최우선이다 = 115
고객에게 돌아갈 몫을 도둑질하지 마라 = 119
작은 음식점에도 정성은 크게 담아라 = 123
오직 한 사람을 위한 음식 만들기 = 128
여성을 위해 요리하라 = 132
가슴으로 직원을 대하라 = 137
주방을 장악하지 못하면 망한다 = 143
준비 없이 되는 일은 아무것도 없다 = 151
위치 선정에 목숨을 걸어라 = 157
돈으로 따질 수 없는 가치, 브랜드 = 165
4. 더 높이 도약하라 : 큰 무대를 꿈꿔야 크게 얻는다
처음부터 큰 그릇을 준비하라 = 175
세계무대의 음식 전쟁에 뛰어들어라 = 179
더 빠르고 더 강하게 하나가 되는 힘 = 183
현지 사정에 정통할수록 성공한다 = 187
한국 음식을 세계의 문화 속으로 = 194
맛과 방식, 철저히 현지화하라 = 201
5. 사람 그리고 본(本)의 이야기 : 결국은 사람, 그 사람의 행복을 향하라
우리는 행복해야 한다 = 207
감사함으로 피어나는 행복 = 211
나눔, 사람을 보듬는 가장 따뜻한 수단 = 217
변화, 나를 먼저 버리는 일 = 221
큰 회사가 아닌, '좋은 회사'가 정답이다 = 226
사람 그리고 본으로 이어지는 길 = 232
에필로그 - 다시 첫차를 기다리는 마음으로 = 237
1. 실패는 두 눈으로 보라 : 긍정적인 시각, 다시 일어설 힘이 생긴다
호떡장사에서 본죽으로 = 19
실패는 직시할수록 덜 아픈 법 = 25
손가락을 잘라내는 결단 = 29
간절히 원한다면 넘어져도 웃을 수 있다 = 35
부끄럽지 않을 만큼 노력하라 = 39
희망의 뿌리를 붙잡아라 = 42
나, 세상에서 가장 소중한 존재 = 46
2. 연구와 고민은 평생의 과제 : 남들이 하지 않은 그 일에 몰두하라
관점의 차이가 콘셉트를 만든다 = 53
오직 사실만으로 설득시켜라 = 57
질리지 않았다면 끝까지 매달리지 않은 것 = 61
어디서 먹느냐를 간과하지 마라 = 65
맛보다 중요한 이벤트는 없다 = 73
홍보란 타깃의 마음을 움직이는 것 = 78
끊임없이 자신에게 새로운 미션을 제시하라 = 83
낮은 곳에도 가치는 있다 = 90
변화의 방향, 고객에게 답이 있다 = 95
3. 기본경영의 힘 : 돌아가는 듯해도 기본이 성공을 부른다
첫 마음, 첫 원칙을 지키다 = 103
전국 어디서, 누가 만들든 맛은 하나다 = 110
배불리 먹는 것이 최우선이다 = 115
고객에게 돌아갈 몫을 도둑질하지 마라 = 119
작은 음식점에도 정성은 크게 담아라 = 123
오직 한 사람을 위한 음식 만들기 = 128
여성을 위해 요리하라 = 132
가슴으로 직원을 대하라 = 137
주방을 장악하지 못하면 망한다 = 143
준비 없이 되는 일은 아무것도 없다 = 151
위치 선정에 목숨을 걸어라 = 157
돈으로 따질 수 없는 가치, 브랜드 = 165
4. 더 높이 도약하라 : 큰 무대를 꿈꿔야 크게 얻는다
처음부터 큰 그릇을 준비하라 = 175
세계무대의 음식 전쟁에 뛰어들어라 = 179
더 빠르고 더 강하게 하나가 되는 힘 = 183
현지 사정에 정통할수록 성공한다 = 187
한국 음식을 세계의 문화 속으로 = 194
맛과 방식, 철저히 현지화하라 = 201
5. 사람 그리고 본(本)의 이야기 : 결국은 사람, 그 사람의 행복을 향하라
우리는 행복해야 한다 = 207
감사함으로 피어나는 행복 = 211
나눔, 사람을 보듬는 가장 따뜻한 수단 = 217
변화, 나를 먼저 버리는 일 = 221
큰 회사가 아닌, '좋은 회사'가 정답이다 = 226
사람 그리고 본으로 이어지는 길 = 232
에필로그 - 다시 첫차를 기다리는 마음으로 = 237
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