목차
Chapter 1 생명의 화학: 지구상에 어떻게 생명체의 존재가 가능할까?
 1.1 생명을 가능하게 한 태양에너지와 물 = 3
  1.1.1 태양에너지의 활용 = 3
 1.2 물의 특성과 생체반응 = 4
  1.2.1 물의 구조와 성질 및 용매로서의 기능 = 5
  1.2.2 생물체계에서 수소이온의 농도 및 pH척도 = 6
  1.2.3 브뢴스테드-로우리의 산-염기의 개념 = 7
  1.2.4 약산의 이온화 및 헨더슨-하셀바흐의 식 = 8
  1.2.5 생리적인 완충체계와 완충용액의 제조 = 8
 1.3 열역학과 생체시스템 = 10
 1.4 생체반응과 세포의 역할 = 12
  1.4.1 원핵세포 = 12
  1.4.2 동물세포 = 13
  1.4.3 식물세포 = 17
  1.4.4 특수한 세포 = 18
 생화학 둘러보기 : 인공세포 = 20
 단원요약 = 22
 어휘 = 23
 참고문헌 = 24
 연습문제 = 25
Chapter 2 아미노산과 단백질
 2.1 단백질의 구성단위 아미노산 = 28
  2.1.1 아미노산의 화학적 성질 = 28
  2.1.2 아미노산의 분류 = 30
  2.1.3 자연에 나타나는 다른 아미노산 = 34
 2.2 단백질의 일차구조: 폴리펩타이드 = 35
  2.2.1 펩타이드결합 = 35
  2.2.2 기능성 올리고펩타이드 = 36
  2.2.3 폴리펩타이드의 아미노산 순서의 결정 = 37
 2.3 단백질의 입체구조와 기능의 관계 = 39
  2.3.1 단백질의 종류 및 기능 = 40
  2.3.2 이차구조의 형성 = 41
  2.3.3 삼차구조 및 관련 결합력 = 44
  2.3.4 삼차구조의 결정 = 45
  2.3.5 단백질의 포개짐 = 48
 생화학 둘러보기 : 단백질의 분리 및 취급할 때 변성이 되지 않도록 주의해야 할 열 가지의 규칙 = 50
 단원요약 = 51
 어휘 = 52
 참고문헌 = 53
 연습문제 = 54
Chapter 3 생체반응의 촉매: 효소의 기능과 조절
 3.1 효소연구의 중요성과 역사 = 58
 3.2 생체반응의 단백질촉매: 효소 = 60
  3.2.1 효소의 기능(열역학, 전이상태) = 60
  3.2.2 근접효과(proximity effect)와 배향성효과(orientation effect) = 61
 3.3 효소반응의 특징 = 62
  3.3.1 효소반응의 조건 = 62
  3.3.2 삼차구조의 필요성 : 활성부위와 기질특이성 = 63
  3.3.3 효소촉매의 특성 = 65
  3.3.4 효소와 바이타민 = 66
 3.4 효소반응 메커니즘 및 동력학 = 75
  3.4.1 유기반응촉매 = 75
  3.4.2 특정 효소반응 메커니즘 = 78
  3.4.3 효소동력학 = 80
  3.4.4 방해제의 동력학 = 83
 3.5 효소의 조절 = 85
  3.5.1 효소의 합성의 조절 = 85
  3.5.2 효소 활성도의 조절 : 다른자리입체성 조절 = 85
  3.5.3 효소공유변형(covalent modification)에 의한 조절 = 87
 3.6 효소의 활용 = 87
  3.6.1 산업적인 응용 = 87
  3.6.2 효소의 의학적 이용 = 88
  3.6.3 효소방해제와 신약개발 = 89
 생화학 둘러보기 : 새로운 능력의 효소촉매를 만들 수 있을까? = 91
 단원요약 = 93
 어휘 = 94
 참고문헌 = 95
 연습문제 = 96
Chapter 4 핵산과 DNA의 구조 및 복제
 4.1 핵산 및 구성성분의 화학구조 = 98
  4.1.1 소개 = 98
  4.1.2 퓨린과 피리미딘 염기의 구조 = 98
  4.1.3 뉴클레오사이드의 구조 = 99
  4.1.4 뉴클레오타이드의 구조 = 100
  4.1.5 DNA 및 RNA = 101
  4.1.6 핵산의 화학 = 101
 4.2 DNA와 RNA의 입체구조 = 105
  4.2.1 DNA의 이차구조 = 105
  4.2.2 DNA의 입체모양 및 변화 = 106
  4.2.3 DNA의 삼차구조 및 초코일화 = 108
  4.2.4 전달RNA = 111
  4.2.5 전령RNA = 112
  4.2.6 라이보솜RNA = 113
 4.3 DNA의 복제, 수선 및 재조합 = 114
  4.3.1 유전정보의 흐름 = 114
  4.3.2 DNA의 복제 = 115
  4.3.3 DNA중합효소 = 120
  4.3.4 유전자의 돌연변이와 수선 = 121
  4.3.5 유전자재조합 = 123
  4.3.6 재조합 관련기술 = 127
 단원요약 = 130
 어휘 = 131
 참고문헌 = 132
 연습문제 = 133
Chapter 5 유전정보의 전달 및 단백질의 합성
 5.1 전사와 RNA의 가공처리 = 136
  5.1.1 RNA중합효소 = 136
  5.1.2 원핵세포와 진핵세포의 전사 = 137
  5.1.3 전사의 조절 = 139
  5.1.4 전사 후 RNA 가공처리 = 141
 5.2 유전자코드와 단백질합성 = 144
  5.2.1 유전자코드 = 144
  5.2.2 tRNA의 아미노아실화 = 146
  5.2.3 라이보솜의 구조 = 148
  5.2.4 단백질의 합성 = 149
  5.2.5 번역 후 변형과정과 단백질의 포개짐 = 154
  5.2.6 목표찾아가기 및 단백질의 붕괴 = 155
  5.2.7 DNA칩과 단백질체학 = 157
 5.3 유전자발현의 조절 = 157
  5.3.1 유전자발현의 원리 = 157
  5.3.2 원핵세포의 유전자발현의 조절 = 159
  5.3.3 진핵세포의 유전자발현의 조절 = 160
  5.3.4 암의 발생, 세포주기와 세포사멸 = 164
 생화학 둘러보기 : 새로운 능력의 효소촉매를 만들 수 있을까? = 166
 단원요약 = 167
 어휘 = 169
 참고문헌 = 170
 연습문제 = 172
Chapter 6 탄수화물 및 글루코스의 분해
 6.1 탄수화물의 구조 = 174
  6.1.1 소개 = 174
  6.1.2 입체이성체의 화학 = 174
  6.1.3 글루코스의 구조 = 176
  6.1.4 다른 단당체의 구조 = 178
  6.1.5 단당체의 성질 = 179
  6.1.6 올리고당(이당체) = 180
  6.1.7 다당체 = 181
 6.2 에너지대사 및 해당작용 = 184
  6.2.1 에너지의 생화학 = 184
  6.2.2 해당작용 = 190
  6.2.3 해당과정의 반응들 = 191
  6.2.4 ATP의 생성 = 199
 6.3 트라이카복실산회로(TCA회로) = 205
  6.3.1 소개 = 205
  6.3.2 피류브산의 산화로 아세틸CoA = 207
 6.4 TCA회로의 반응들 = 208
  6.4.1 트라이카복실산회로(TCA)의 조절 = 211
 6.5 글라이옥실산회로 = 211
 단원요약 = 213
 어휘 = 214
 참고문헌 = 215
 연습문제 = 216
Chapter 7 탄수화물합성과 산화적 인산화
 7.1 글라이코젠의 대사 = 220
  7.1.1 글라이코젠의 분해 = 220
  7.1.2 글라이코젠의 합성 = 223
  7.1.3 글라이코젠의 대사조절 = 224
 7.2 전자전달체계 및 산화적 인산화 = 227
  7.2.1 전자전달체계 = 228
  7.2.2 산화적 인산화 = 233
 7.3 오탄당인산의 대사 = 236
  7.3.1 NADPH 생성의 산화적 반응 = 237
  7.3.2 오탄당인산의 상호교환반응 = 238
  7.3.3 오탄당인산경로의 조절 = 240
 7.4 글루코스의 신생합성 = 241
  7.4.1 글루코스의 신생합성의 반응 = 241
  7.4.2 다른 탄수화물의 신생합성 = 244
 생화학 둘러보기 : 스포츠와 에너지공급 = 246
 단원요약 = 248
 어휘 = 250
 참고문헌 = 250
 연습문제 = 251
Chapter 8 지질구조, 대사 및 세포막의 기능
 8.1 지질의 화학구조와 기능 = 254
  8.1.1 지질의 분류 및 화학구조 = 254
  8.1.2 지질의 기능 = 259
  8.1.3 지질의 두겹층 = 261
 8.2 지질대사 = 262
  8.2.1 지방의 흡수 및 수송 = 262
  8.2.2 지방산의 산화과정 = 265
  8.2.3 지방산의 합성 = 270
  8.2.4 지방산대사의 조절 = 276
  8.2.5 콜레스테롤의 대사 = 277
 8.3 세포막과 운송 = 281
  8.3.1 세포막의 구조 및 구성 = 281
  8.3.2 세포막단백질 = 282
  8.3.3 막을 통한 운송 = 285
 생화학 둘러보기 : 지방과 비만 = 290
 단원요약 = 291
 어휘 = 294
 참고문헌 = 295
 연습문제 = 296
Chapter 9 광합성
 9.1 광합성기구 = 300
  9.1.1 빛과 물질의 상호작용 = 300
  9.1.2 엽록소의 구조와 기능 = 302
  9.1.3 전자전달기구 = 303
 9.2 명반응과 전자전달 = 305
  9.2.1 전자전달과 에너지변환 = 305
  9.2.2 명반응과 광합성 = 307
  9.2.3 광인산화와 ATP의 합성 = 309
 9.3 암반응과 광합성의 조절 = 310
  9.3.1 탄소경로의 추적 = 310
  9.3.2 CO₂의 환원 및 켈빈회로 = 311
  9.3.3 광호흡과 C₄경로 = 314
  9.3.4 NADPH의 이동 : 엽록소 세포질 = 317
  9.3.5 광합성의 조절 = 318
 생화학 둘러보기 : 광합성의 활용 = 319
 단원요약 = 320
 어휘 = 322
 참고문헌 = 323
 연습문제 = 323
Chapter 10 질소화합물의 대사
 10.1 아미노산의 분해 = 326
  10.1.1 아미노산의 일반적인 반응 = 327
  10.1.2 피류브산으로 분해되는 아미노산들 = 332
  10.1.3 석시닐CoA로 분해되는 아미노산 = 335
  10.1.4 아세틸CoA 및 아세토아세트산으로 분해되는 아미노산 = 336
  10.1.5 옥살아세트산으로 분해되는 아미노산 = 336
  10.1.6 α-케토글루탈산으로 분해되는 아미노산 = 336
  10.1.7 퓨말산 및 아세토아세트산으로 분해되는 아미노산 = 338
  10.1.8 알라닌 및 아세토아세트산으로 분해되는 아미노산 = 339
 10.2 요소회로 = 339
  10.2.1 요소회로반응 = 339
  10.2.2 요소회로의 조절 = 343
  10.2.3 질소고정 = 343
 10.3 아미노산의 생합성 = 347
  10.3.1 비필수아미노산의 생합성 = 347
  10.3.2 필수아미노산의 생합성 = 349
  10.3.3 아미노산의 대사산물 - 힘(heme)의 합성 = 354
 10.4 핵산염기의 합성 및 분해 = 356
  10.4.1 퓨린라이보뉴클레오타이드의 생합성 = 356
  10.4.2 피리미딘라이보뉴클레오타이드의 생합성 = 362
  10.4.3 데옥시라이보뉴클레오타이드의 생합성 = 365
  10.4.4 튜클레오타이드의 분해 = 366
 생화학 둘러보기 : 생화학의 연구 : 기체 신호전달물질 NO = 369
 단원요약 = 370
 어휘 = 371
 참고문헌 = 372
 연습문제 = 372
Chapter 11 면역단백질과 세포방어체계
 11.1 방어관련 세포들의 기능 = 376
 11.2 면역글로뷸린의 구조와 기능 = 378
  11.2.1 항체의 구조 = 378
  11.2.2 항체의 종류와 기능 = 380
  11.2.3 항체의 다양성 = 382
 11.3 MHC단백질과 T-세포수용체 = 385
  11.3.1 MHC의 소개 = 385
  11.3.2 T-세포수용체 = 387
  11.3.3 보조T-세포 = 388
 11.4 면역조절분자와 보체계 = 390
  11.4.1 림포카인과 사이토카인 = 390
  11.4.2 보체계 = 393
 생화학 둘러보기 : 면역체계에서 크루즈미사일 단일클론항체 = 398
 단원요약 = 399
 어휘 = 400
 참고문헌 = 401
 연습문제 = 402
Chapter 12 운동, 홀몬 및 생체감각체계
 12.1 운동의 생화학 = 404
  12.1.1 분자모터단백질 = 405
  12.1.2 근육운동의 메커니즘 = 410
  12.1.3 에너지의 출처와 운동의 조절 = 414
 12.2 홀몬의 생화학 = 418
  12.2.1 홀몬의 발견 = 418
  12.2.2 홀몬의 종류와 분자구조 = 418
  12.2.3 홀몬의 조절과 수용체 = 421
  12.2.4 홀몬과 비만 = 426
 12.3 생체감각의 생화학 = 427
  12.3.1 오감의 체계 = 427
  12.3.2 후각, 시각 및 맛의 체계 = 428
  12.3.3 청각과 촉각의 체계 = 430
 단원요약 = 433
 어휘 = 437
 참고문헌 = 438
 연습문제 = 440