식음서비스 시설개론 : 디자인, 배치, 기기
Birchfield, Sparrowe [공]지음 ; 김태희, 장혜자, 윤지현 [공]옮김
| 자료유형 | 단행본 |
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| 서명/저자사항 | 식음서비스 시설개론 : 디자인, 배치, 기기 / Birchfield, Sparrowe [공]지음 ; 김태희, 장혜자, 윤지현 [공]옮김 |
| 개인저자 | Birchfield, John C. Sparrowe, Raymond T. 김태희,1967. 11- 장혜자,1965.02.24- 윤지현,1970- |
| 발행사항 | 서울 : 시그마프레스, 2004 (2010 2쇄) |
| 형태사항 | xiii, 336 p. : 삽화 ; 29 cm |
| 원서명 | Design and layout of foodservice facilities(2nd ed.) |
| ISBN | 8958320346 |
| 일반주기 |
부록: 1.식음서비스 관련 전문협회들 -- 2. 전형적인 식음서비스 시설 설계 -- 3. 식음서비스 시설 설계 심볼들. 외 수록
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| 서지주기 | 참고문헌(p. 323-330) 및 찾아보기(p. 331-336) 수록 |
| 일반주제명 | Food service management Food service --Equipment and supplies Restaurants --Design and construction |
| 분류기호 | 647.95068 |
| 언어 | 한국어 |
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