(맛 천국!) 홍콩 식도락 탐험
Craig Au Yeung 지음 ; 임지영, 안진경 [공]옮김
| 자료유형 | 단행본 |
|---|---|
| 서명/저자사항 | (맛 천국!) 홍콩 식도락 탐험 / Craig Au Yeung 지음 ; 임지영, 안진경 [공]옮김 |
| 개인저자 | 歐陽應霽,1961- . 임지영 안진경 이예인 |
| 발행사항 | 서울 : 웅진씽크빅 : 웅진리빙하우스, 2010 |
| 형태사항 | 2책 : 천연색삽화 ; 21 cm |
| 원서명 | 香港味道. 1 : 酒樓茶室精華極品 香港味道. 2 : 街頭巷尾民間滋味 |
| 기타표제 | 먹고 싶은 요리＆가고 싶은 맛집만 모은 100％ 미식 가이드 홍콩의 식사: 밥·죽·면요리＋딤섬＋중국 정통 일품요리 |
| ISBN | 9788901114873 9788901114880 9788901114866(세트) |
| 일반주기 | 감수자: 안진경 |
| 내용주기 | v.1, 홍콩의 식사(317 p.) / 임지영, 안진경 옮김. -- v.2, 거리의 간식(305 p.) / 이예인, 안진경 옮김 |
| 비통제주제어 | 홍콩여행,홍콩맛집 |
| 분류기호 | 915.293 |
| 언어 | 한국어 |
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| No. | 등록번호 | 청구기호 | 소장위치 | 도서상태 | 반납예정일 | 예약 | 서비스 | 매체정보 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 1094288 | 915.293 구양응 홍-임v1 | 3층 자료실 서가번호 360 | 대출가능 |
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| 2 | 1163319 | 915.293 구양응 홍-임v2 | 3층 자료실 서가번호 360 | 대출가능 |
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| 3 | 1094289 | 915.293 구양응 홍-임v1 c2 | 보존서고B3 B371-6-1 | 대출가능 |
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| 4 | 1163320 | 915.293 구양응 홍-임v2 c2 | 보존서고B3 B371-6-1 | 대출가능 |
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목차
목차 일부
목차
序文 = 2
Start! 홍콩 맛 여행을 떠나기 전 알아야 할 기본 상식
홍콩에서 꼭 맛봐야 할 대표 요리들 = 6
요리 이름을 해석해보자! = 10
味道 01 밥심 여행자의 튼실한 식사 한끼를 책임진다! - 밥ㆍ죽ㆍ면 요리
홍콩식 덮밥ㆍ찜밥ㆍ볶음밥
01 쇠고기 덮밥(牛肉飯) = 14
02 소박한 한 그릇 찜밥(v텔? = 20
03 별...
序文 = 2
Start! 홍콩 맛 여행을 떠나기 전 알아야 할 기본 상식
홍콩에서 꼭 맛봐야 할 대표 요리들 = 6
요리 이름을 해석해보자! = 10
味道 01 밥심 여행자의 튼실한 식사 한끼를 책임진다! - 밥ㆍ죽ㆍ면 요리
홍콩식 덮밥ㆍ찜밥ㆍ볶음밥
01 쇠고기 덮밥(牛肉飯) = 14
02 소박한 한 그릇 찜밥(v텔? = 20
03 별...
목차 전체
목차
序文 = 2
Start! 홍콩 맛 여행을 떠나기 전 알아야 할 기본 상식
홍콩에서 꼭 맛봐야 할 대표 요리들 = 6
요리 이름을 해석해보자! = 10
味道 01 밥심 여행자의 튼실한 식사 한끼를 책임진다! - 밥ㆍ죽ㆍ면 요리
홍콩식 덮밥ㆍ찜밥ㆍ볶음밥
01 쇠고기 덮밥(牛肉飯) = 14
02 소박한 한 그릇 찜밥(v텔? = 20
03 별미 볶음밥(炒飯) = 25
04 뚝배기 밥(qr仔飯) = 31
05 연잎밥 vs. 국밥ㆍ탕밥(荷葉飯＆湯泡飯) = 36
홍콩인의 아침 식사, 죽
06 편죽(白粥) = 44
07 다양한 죽의 세계(粥) = 50
시원한 국물＆풍성한 속재료가 어우러진 면 요리
08 윈툰미엔(雲T 麵) = 56
09 중국식 물만두(水餃) = 62
10 생선 완자 국수(魚蛋粉) = 66
11 홍콩 우육면(牛？＆牛雜) = 70
12 쇠고기 완자 국수(爽滑彈) = 76
13 홍콩풍 비빔국수(撈麵＆炸醬麵) = 80
14 광둥식 볶음국수(炒河) = 84
15 차오미엔(炒麵) = 88
16 튀긴 국수 요리(伊麵) = 92
17 인스턴트 면 요리(公仔麵＆出前一丁麵) = 98
Special Column 1 국물을 곁들인 일품 탕 요리
라오훠탕(老火湯) = 104
둔탕(燉湯) = 108
동꽈쭝(冬瓜v? = 113
味道 02 탱탱한 새우 살 샤쟈오에서 왕만두, 그리고 달달한 후식까지! - 홍콩의 얌차 시간, 딤섬 요리
18 샤쟈오(蝦餃) = 120
19 샤오마이(燒賣) = 126
20 펑꽈파이구(鳳瓜排骨) = 132
21 펀궈(粉果) = 136
22 쇠고기 완자(鮮粥牛肉) = 140
23 뿌라창펀(布拉腸粉) = 144
24 차샤오바오(叉燒包) = 148
25 따바오(大包) = 152
26 바오즈(包子) = 156
27 튀긴 딤섬(春卷＆芋角＆鹹水角) = 160
28 두부피를 이용한 딤섬(？紮＆鴨脚紮) = 164
29 진루윈툰(錦n把？ ) = 168
30 찜 케이크(馬拉|裸?랄?? = 172
31 시미뿌딩(西米布甸) = 176
32 관탕쟈오(灌湯餃) = 180
33 누어미지(|整？? = 184
34 전통 차(茶) = 188
味道 03 한나절 쇼핑보다 짜릿한, 호사스러운 저녁 만찬! - 홍콩의 육류ㆍ해산물 요리
육류 요리
35 홍콩풍 닭 요리(？) = 194
36 팔보 오리 요리(八寶鴨) = 201
37 새끼 비둘기 요리(乳?) = 206
38 거위 로스트(鵝瀨) = 212
39 새끼 통돼지 바비큐(乳？＆燒肉飯) = 216
40 닭 백숙＆튀긴 닭 요리(白切？＆油？) = 221
41 중국풍 돼지 바비큐(叉燒) = 226
42 홍콩풍 탕수육(T？？? = 230
43 홍콩풍 떡갈비(肉?) = 234
44 전통 닭 요리＆오리 발바닥 말이(金錢？＆燒味鴨脚) = 238
45 간수에 절인 거위고기(鵝片＆ta頭鵝) = 242
46 삶은 양고기 요리(羊男qr) = 248
47 뚝배기 요리(qr仔？) = 254
해산물 요리
48 생선 요리(蒸魚＆魚卷) = 260
49 생선찜 뚝배기＆생선지짐(q魚腸＆釀？魚) = 265
50 새우 요리(蝦) = 270
51 게 요리(蟹) = 276
52 굴찜＆굴전 요리(q生？＆煎？?) = 282
53 오징어 요리(？) = 287
54 피풍당 요리 = 292
Special Column 2 특별한 홍콩 기념일의 먹을거리 엿보기
홍콩 예식 = 296
단오절의 쫑즈(|쏀? = 300
펀차이 연회(盆菜) = 304
Info. 홍콩 여행 기본 정보 = 310
Area Map : 홍콩 주요 관광 지역 & 음식점 지도 = 318
</vol>
<vol>2
<count>
목차
序文 = 2
Start. 홍콩 맛 여행을 떠나기 전 알아야 할 기본 상식
홍콩에서 꼭 맛봐야 할 대표 간식 = 8
요리 이름 읽는 법 = 10
味道 01 마실수록, 곱씹게 되는 참 맛 - 음료＆죽
홍콩식 음료수
01 쓰와나이차(絲襪Yv茶) = 14
02 하오리커와 아화텐(好立克＆阿華田) = 18
03 홍떠우삥(紅豆Q? = 22
04 애프터눈 티 = 26
05 탕쉐이(糖水) = 30
06 양쯔깐루(楊枝甘露) = 34
07 생강푸딩(薑汁撞Yv) = 38
08 사탕수수 주스(薑汁撞Yv) = 42
09 량차(凉茶) = 46
10 해독차(龜？膏) = 50
11 중의약방(中醫藥) = 54
12 웨이타나이와 뤼바오(維他Yv＆綠寶) = 58
부드럽고 고소한 죽
13 떠우샤(豆沙) = 62
14 전통죽(湖) = 66
15 떠우쟝(豆漿) = 70
16 탕위안(湯圓) = 74
17 보자이까오(=仔|? = 78
味道 02 동서양이 만나, 더욱 진한 고소함 - 빵과 과자, 그리고 떡
새로 태어난 베이커리
01 파인애플 빵, 보뤄빠오(？蘿包) = 84
02 팡빠오(方包) = 88
03 프렌치토스트(西多士) = 92
04 멕시칸번(墨西哥包) = 96
05 샤윙(沙翁) = 100
06 쟈빙(夾?) = 104
07 후데쑤(胡蝶?) = 108
08 홍콩 쌀 케이크(白糖|? = 112
09 홍콩식 핫도그(？bR包) = 116
10 단다(에그타르트, 蛋塔) = 120
11 지단촨(？蛋卷) = 124
12 지단자이(？蛋仔) = 128
13 쿠키＆비스킷 = 132
투박한 매력의 전통 메뉴
14 광둥식 호떡(光？?) = 138
15 라오포빙(老婆?) = 142
16 싱런빙과 차오미빙(杏仁?＆炒米?) = 146
17 지자이빙(？仔?) = 150
18 설떡(年|? = 154
19 까오덴(|閭? = 158
20 무떡과 토란떡(蘿蔔|裸?拭?? = 162
21 다과(茶果) = 166
22 홍콩식 찐빵(?|? = 170
23 전통 결혼식 음식 = 174
24 여우자궤이(油炸鬼) = 178
25 ?두이(煎堆) = 182
26 튀김 과자(蛋散) = 186
27 위샤(芋蝦) = 190
28 호두과자(核桃？) = 194
味道 03 어디선 본 듯한 반가움 - 분식＆주전부리
01 카레 맛 생선볼(T？긷跣? = 200
02 홍콩 퓨전 음식 = 204
03 가짜 상어 지느러미탕(碗仔翅) = 208
04 반달 모양 딤섬(粉果) = 212
05 소내장꼬치(牛雜) = 216
06 동물 모양 튀김 범벅(齋鹵味) = 220
07 홍콩식 조개요리 = 224
08 홍콩식 떡볶이(？場粉) = 228
09 포장마차 국수(車仔麵) = 232
10 채소 튀김(煎釀三寶) = 236
11 자티(紮蹄) = 240
12 볶은 밤과 군고구마(糖砂炒栗子＆qh番薯) = 244
13 찐 달걀과 오징어구이(鹽q？蛋＆？魚乾嚼) = 248
14 전통 사탕 = 252
15 절인 레몬(鹹j？? = 256
16 과일 절편(m셩? = 260
Special Column 1 소스부터 반찬까지, 홍콩의 전통 맛 재료들
01 새우젓 = 266
02 홍콩 간장 = 270
03 홍콩의 다양한 맛장들 = 274
04 삭힌 두부 = 278
05 XO 장 = 282
06 갓 장아찌(梅？) = 286
07 홍콩의 새콤한 밑반찬 = 290
08 홍콩의 통조림 = 294
Info. 1 홍콩 여행 정보 = 298
Info. 2 Area Map : 홍콩 주요 지역별 레스토랑 지도 = 306
序文 = 2
Start! 홍콩 맛 여행을 떠나기 전 알아야 할 기본 상식
홍콩에서 꼭 맛봐야 할 대표 요리들 = 6
요리 이름을 해석해보자! = 10
味道 01 밥심 여행자의 튼실한 식사 한끼를 책임진다! - 밥ㆍ죽ㆍ면 요리
홍콩식 덮밥ㆍ찜밥ㆍ볶음밥
01 쇠고기 덮밥(牛肉飯) = 14
02 소박한 한 그릇 찜밥(v텔? = 20
03 별미 볶음밥(炒飯) = 25
04 뚝배기 밥(qr仔飯) = 31
05 연잎밥 vs. 국밥ㆍ탕밥(荷葉飯＆湯泡飯) = 36
홍콩인의 아침 식사, 죽
06 편죽(白粥) = 44
07 다양한 죽의 세계(粥) = 50
시원한 국물＆풍성한 속재료가 어우러진 면 요리
08 윈툰미엔(雲T 麵) = 56
09 중국식 물만두(水餃) = 62
10 생선 완자 국수(魚蛋粉) = 66
11 홍콩 우육면(牛？＆牛雜) = 70
12 쇠고기 완자 국수(爽滑彈) = 76
13 홍콩풍 비빔국수(撈麵＆炸醬麵) = 80
14 광둥식 볶음국수(炒河) = 84
15 차오미엔(炒麵) = 88
16 튀긴 국수 요리(伊麵) = 92
17 인스턴트 면 요리(公仔麵＆出前一丁麵) = 98
Special Column 1 국물을 곁들인 일품 탕 요리
라오훠탕(老火湯) = 104
둔탕(燉湯) = 108
동꽈쭝(冬瓜v? = 113
味道 02 탱탱한 새우 살 샤쟈오에서 왕만두, 그리고 달달한 후식까지! - 홍콩의 얌차 시간, 딤섬 요리
18 샤쟈오(蝦餃) = 120
19 샤오마이(燒賣) = 126
20 펑꽈파이구(鳳瓜排骨) = 132
21 펀궈(粉果) = 136
22 쇠고기 완자(鮮粥牛肉) = 140
23 뿌라창펀(布拉腸粉) = 144
24 차샤오바오(叉燒包) = 148
25 따바오(大包) = 152
26 바오즈(包子) = 156
27 튀긴 딤섬(春卷＆芋角＆鹹水角) = 160
28 두부피를 이용한 딤섬(？紮＆鴨脚紮) = 164
29 진루윈툰(錦n把？ ) = 168
30 찜 케이크(馬拉|裸?랄?? = 172
31 시미뿌딩(西米布甸) = 176
32 관탕쟈오(灌湯餃) = 180
33 누어미지(|整？? = 184
34 전통 차(茶) = 188
味道 03 한나절 쇼핑보다 짜릿한, 호사스러운 저녁 만찬! - 홍콩의 육류ㆍ해산물 요리
육류 요리
35 홍콩풍 닭 요리(？) = 194
36 팔보 오리 요리(八寶鴨) = 201
37 새끼 비둘기 요리(乳?) = 206
38 거위 로스트(鵝瀨) = 212
39 새끼 통돼지 바비큐(乳？＆燒肉飯) = 216
40 닭 백숙＆튀긴 닭 요리(白切？＆油？) = 221
41 중국풍 돼지 바비큐(叉燒) = 226
42 홍콩풍 탕수육(T？？? = 230
43 홍콩풍 떡갈비(肉?) = 234
44 전통 닭 요리＆오리 발바닥 말이(金錢？＆燒味鴨脚) = 238
45 간수에 절인 거위고기(鵝片＆ta頭鵝) = 242
46 삶은 양고기 요리(羊男qr) = 248
47 뚝배기 요리(qr仔？) = 254
해산물 요리
48 생선 요리(蒸魚＆魚卷) = 260
49 생선찜 뚝배기＆생선지짐(q魚腸＆釀？魚) = 265
50 새우 요리(蝦) = 270
51 게 요리(蟹) = 276
52 굴찜＆굴전 요리(q生？＆煎？?) = 282
53 오징어 요리(？) = 287
54 피풍당 요리 = 292
Special Column 2 특별한 홍콩 기념일의 먹을거리 엿보기
홍콩 예식 = 296
단오절의 쫑즈(|쏀? = 300
펀차이 연회(盆菜) = 304
Info. 홍콩 여행 기본 정보 = 310
Area Map : 홍콩 주요 관광 지역 & 음식점 지도 = 318
</vol>
<vol>2
<count>
목차
序文 = 2
Start. 홍콩 맛 여행을 떠나기 전 알아야 할 기본 상식
홍콩에서 꼭 맛봐야 할 대표 간식 = 8
요리 이름 읽는 법 = 10
味道 01 마실수록, 곱씹게 되는 참 맛 - 음료＆죽
홍콩식 음료수
01 쓰와나이차(絲襪Yv茶) = 14
02 하오리커와 아화텐(好立克＆阿華田) = 18
03 홍떠우삥(紅豆Q? = 22
04 애프터눈 티 = 26
05 탕쉐이(糖水) = 30
06 양쯔깐루(楊枝甘露) = 34
07 생강푸딩(薑汁撞Yv) = 38
08 사탕수수 주스(薑汁撞Yv) = 42
09 량차(凉茶) = 46
10 해독차(龜？膏) = 50
11 중의약방(中醫藥) = 54
12 웨이타나이와 뤼바오(維他Yv＆綠寶) = 58
부드럽고 고소한 죽
13 떠우샤(豆沙) = 62
14 전통죽(湖) = 66
15 떠우쟝(豆漿) = 70
16 탕위안(湯圓) = 74
17 보자이까오(=仔|? = 78
味道 02 동서양이 만나, 더욱 진한 고소함 - 빵과 과자, 그리고 떡
새로 태어난 베이커리
01 파인애플 빵, 보뤄빠오(？蘿包) = 84
02 팡빠오(方包) = 88
03 프렌치토스트(西多士) = 92
04 멕시칸번(墨西哥包) = 96
05 샤윙(沙翁) = 100
06 쟈빙(夾?) = 104
07 후데쑤(胡蝶?) = 108
08 홍콩 쌀 케이크(白糖|? = 112
09 홍콩식 핫도그(？bR包) = 116
10 단다(에그타르트, 蛋塔) = 120
11 지단촨(？蛋卷) = 124
12 지단자이(？蛋仔) = 128
13 쿠키＆비스킷 = 132
투박한 매력의 전통 메뉴
14 광둥식 호떡(光？?) = 138
15 라오포빙(老婆?) = 142
16 싱런빙과 차오미빙(杏仁?＆炒米?) = 146
17 지자이빙(？仔?) = 150
18 설떡(年|? = 154
19 까오덴(|閭? = 158
20 무떡과 토란떡(蘿蔔|裸?拭?? = 162
21 다과(茶果) = 166
22 홍콩식 찐빵(?|? = 170
23 전통 결혼식 음식 = 174
24 여우자궤이(油炸鬼) = 178
25 ?두이(煎堆) = 182
26 튀김 과자(蛋散) = 186
27 위샤(芋蝦) = 190
28 호두과자(核桃？) = 194
味道 03 어디선 본 듯한 반가움 - 분식＆주전부리
01 카레 맛 생선볼(T？긷跣? = 200
02 홍콩 퓨전 음식 = 204
03 가짜 상어 지느러미탕(碗仔翅) = 208
04 반달 모양 딤섬(粉果) = 212
05 소내장꼬치(牛雜) = 216
06 동물 모양 튀김 범벅(齋鹵味) = 220
07 홍콩식 조개요리 = 224
08 홍콩식 떡볶이(？場粉) = 228
09 포장마차 국수(車仔麵) = 232
10 채소 튀김(煎釀三寶) = 236
11 자티(紮蹄) = 240
12 볶은 밤과 군고구마(糖砂炒栗子＆qh番薯) = 244
13 찐 달걀과 오징어구이(鹽q？蛋＆？魚乾嚼) = 248
14 전통 사탕 = 252
15 절인 레몬(鹹j？? = 256
16 과일 절편(m셩? = 260
Special Column 1 소스부터 반찬까지, 홍콩의 전통 맛 재료들
01 새우젓 = 266
02 홍콩 간장 = 270
03 홍콩의 다양한 맛장들 = 274
04 삭힌 두부 = 278
05 XO 장 = 282
06 갓 장아찌(梅？) = 286
07 홍콩의 새콤한 밑반찬 = 290
08 홍콩의 통조림 = 294
Info. 1 홍콩 여행 정보 = 298
Info. 2 Area Map : 홍콩 주요 지역별 레스토랑 지도 = 306
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