모시풀잎 분말 첨가 설기떡의 항산화 활성 및 품질특성
박성순
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| 자료유형 | 학위논문 |
|---|---|
| 서명/저자사항 | 모시풀잎 분말 첨가 설기떡의 항산화 활성 및 품질특성 / 박성순 |
| 개인저자 | 박성순 |
| 발행사항 | 서울 : 숙명여자대학교 전통문화예술대학원, 2011 |
| 형태사항 | ix, 77 L. : 삽화, 챠트 ; 26 cm |
| 대등표제 | Antioxidative activity and quality characteristics of Sulgidduk added ramie leaf powder |
| 학위논문주기 | 학위논문(석사) --숙명여자대학교 전통문화예술대학원 :전통식생활문화 전공,2011.2 |
| 일반주기 |
부록수록
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| 서지주기 | 참고문헌: 57-68장 |
| 분류기호 | 641 |
| 언어 | 한국어 |
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