요리와 과학
마이클 브렌너, 피아 소렌슨, 데이비드 위츠 [공]지음 ; 구선진 옮김
| 자료유형 | 단행본 |
|---|---|
| 서명/저자사항 | 요리와 과학 / 마이클 브렌너, 피아 소렌슨, 데이비드 위츠 [공]지음 ; 구선진 옮김 |
| 개인저자 | Brenner, Michael Sorensen, Pia Weitz, David 구선진,역 |
| 발행사항 | 서울 : 영진닷컴, 2022 |
| 형태사항 | 261 p. : 천연색삽화, 도표 ; 25 cm |
| 원서명 | Science and cooking :physics meets food, from homemade to haute cuisine |
| 기타표제 | 하버드에서 만난 최고의 셰프와 과학자 |
| ISBN | 9788931465556 |
| 분류기호 | 641.5 |
| 언어 | 한국어 |
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