INTRODUCTION = 3
CAFE 1-6_ 풍부한 발상과 자신만의 센스를 살린 카페 = 7
앤티크 잡화에 둘러싸인 편안한 공간, 차와 과자 - 요코오 = 8
서로 다른 느낌의 중고가구들이 펼쳐진 공간, il cafe = 14
길거리 음식으로 사랑받는 만주(찐빵) 카페, mugimaru 2 = 20
혼자서도 꾸려갈 수 있게 창고를 개조한 카페, Room-1022 = 26
스타일믹스가 돋보이는 홈스타일 카페, cafe one = 32
바로바로 만들어주는 신선한 케이크가 자랑인 HATTIFNATT = 38
COLUMN 1 카페에 필요한 조리기구 = 44
COLUMN 2 카페에 필요한 여러 가지 식기 = 46
CAFE 1-6_ 좋아하는 것을 형태로 만든 개성 넘치는 카페 = 51
채소 위주의 아시아요리 스타일 카페, asian vegetables dish - biji = 52
스프 하나와 반찬 3개를 기본으로 몸에 좋은 식사, cocomo kaffe = 58
시부야강이 내려다보이는 아름다운 일본풍 카페, antenna = 64
북유럽 여자아이가 꿈꾸는 인도풍 카페, calcutta cafe = 70
채소와 곡물을 맛있게 먹을 수 있는 내추럴 카페, VCROP cafe = 76
오키나와와 이탈리안 에스프레소 바를 결합한 스타일, 파라 에코다 = 82
SPECIAL ADVICE_ 카페를 만들 때 반드시 도움이 되는 정보 = 89
COFFEE：엄선된 커피를 제공하기 위해 = 90
여러 가지 커피 추출법 ｜ 맛있는 커피 만드는 법
카페에서 사용하는 좋은 커피원두
디자인 카푸치노의 세계 ｜ 디자인 카푸치노 만드는 법
카페에서 찾아 낸 커피 관련 용품 ｜ 커피에 관한
TEA：홍차가 맛있는 카페를 목표로 하기 위해서 = 98
홍차 만드는 기본 도구 ｜ 맛있는 홍차 만드는 법
카페에서 사용하는 차잎
올바른 홍차 보존법 ｜ 홍차에 관한 Q＆A
COLUMN 3 SIGNBOARD = 104
COLUMN 4 HOMEPAGE, BLOG = 106
LESSON_ 카페를 시작하는 사람들을 위한 교과서 = 113
Lesson 01. 카페를 시작하기까지의 흐름 = 114
Lesson 02. 카페 컨셉 만들기 = 116
Lesson 03. 이상적인 건물 찾기 = 118
Lesson 04. 설계. 시공회사 찾아내기 = 120
Lesson 05. 매입처 알아보기 = 122
Lesson 06. 카페 운영에 필요한 자금 이야기 = 124
Lesson 07. 개업까지 얼마가 필요할까? = 126
Lesson 08. 매상목표를 세워서 원가 관리하기 = 128
Lesson 09. 카페 영업신고의 흐름 = 130
Lesson 10. 개업에 필요한 자격과 신고 = 132
Lesson 11. 접객과 서비스 익히기 = 134
Lesson 12. 센스와 스킬을 몸에 익힌다 = 136
CAFE LIST = 141
INFORMATION = 142
CAFE 1-6_ 풍부한 발상과 자신만의 센스를 살린 카페 = 7
앤티크 잡화에 둘러싸인 편안한 공간, 차와 과자 - 요코오 = 8
서로 다른 느낌의 중고가구들이 펼쳐진 공간, il cafe = 14
길거리 음식으로 사랑받는 만주(찐빵) 카페, mugimaru 2 = 20
혼자서도 꾸려갈 수 있게 창고를 개조한 카페, Room-1022 = 26
스타일믹스가 돋보이는 홈스타일 카페, cafe one = 32
바로바로 만들어주는 신선한 케이크가 자랑인 HATTIFNATT = 38
COLUMN 1 카페에 필요한 조리기구 = 44
COLUMN 2 카페에 필요한 여러 가지 식기 = 46
CAFE 1-6_ 좋아하는 것을 형태로 만든 개성 넘치는 카페 = 51
채소 위주의 아시아요리 스타일 카페, asian vegetables dish - biji = 52
스프 하나와 반찬 3개를 기본으로 몸에 좋은 식사, cocomo kaffe = 58
시부야강이 내려다보이는 아름다운 일본풍 카페, antenna = 64
북유럽 여자아이가 꿈꾸는 인도풍 카페, calcutta cafe = 70
채소와 곡물을 맛있게 먹을 수 있는 내추럴 카페, VCROP cafe = 76
오키나와와 이탈리안 에스프레소 바를 결합한 스타일, 파라 에코다 = 82
SPECIAL ADVICE_ 카페를 만들 때 반드시 도움이 되는 정보 = 89
COFFEE：엄선된 커피를 제공하기 위해 = 90
여러 가지 커피 추출법 ｜ 맛있는 커피 만드는 법
카페에서 사용하는 좋은 커피원두
디자인 카푸치노의 세계 ｜ 디자인 카푸치노 만드는 법
카페에서 찾아 낸 커피 관련 용품 ｜ 커피에 관한
TEA：홍차가 맛있는 카페를 목표로 하기 위해서 = 98
홍차 만드는 기본 도구 ｜ 맛있는 홍차 만드는 법
카페에서 사용하는 차잎
올바른 홍차 보존법 ｜ 홍차에 관한 Q＆A
COLUMN 3 SIGNBOARD = 104
COLUMN 4 HOMEPAGE, BLOG = 106
LESSON_ 카페를 시작하는 사람들을 위한 교과서 = 113
Lesson 01. 카페를 시작하기까지의 흐름 = 114
Lesson 02. 카페 컨셉 만들기 = 116
Lesson 03. 이상적인 건물 찾기 = 118
Lesson 04. 설계. 시공회사 찾아내기 = 120
Lesson 05. 매입처 알아보기 = 122
Lesson 06. 카페 운영에 필요한 자금 이야기 = 124
Lesson 07. 개업까지 얼마가 필요할까? = 126
Lesson 08. 매상목표를 세워서 원가 관리하기 = 128
Lesson 09. 카페 영업신고의 흐름 = 130
Lesson 10. 개업에 필요한 자격과 신고 = 132
Lesson 11. 접객과 서비스 익히기 = 134
Lesson 12. 센스와 스킬을 몸에 익힌다 = 136
CAFE LIST = 141
INFORMATION = 142